Мясо тушеное по-китайски "Дуньнюжоу"
2004-05-22 20:41
|
 *200 г говядины *10 г соевого соуса *1 г глутамината натрия *10 г вина (или коньяка) *6 г имбиря *12 г репчатого пука *5 г сахара *1 г бадьяна *1 г перца хуацай *соль по вкусу Мякоть говядины нарезать кубиками, положить в кастрюлю, налить холодной воды и поставить варить до полуготовности. Затем вынуть говядину, залить куриным бульоном и поставить на слабый огонь, добавив соевый соус, бадьян, жженый сахар, перец хуацэё, имбирь, соль, глутаминат натрия, вино, репчатый лук, накрыть крышкой и варить до готовности. Мясо переложить на тарелку и полить соусом, в котором оно варилось. По материалам книги Ю.А.Ушакова "Китайская кухня" |